Emmas lyxiga tacovariant – en ”ny” vinnande maträtt

Imorgon börjar ny vecka, vilket innebär nya möjligheter. Ge en av Emmas tacovarianter möjligheten att bli en ny vinnande rätt i köket.

Viktor Jerner

Viktor Jerner

Kl.18:47, 3 september, 2017

2 bilder

Den klassiska fredagstacon i all ära, men taco går att variera i all oändlighet – bara fantasin sätter stopp. Om du, som Emma tycker att taco är en av livets rätter bör du pröva på denna lättlagade och enkla laxtaco, som med fördel kan ätas i ett salladsblad istället för tortillabröd.

”Garanterat gott och piffar till vardagen lite extra”

Pulled laxtaco med fruktig bönsalsa och myntayoghurt. 

– En annan version av vår trendiga tacofredag. Här får du en saftig, kryddrik ugnsbakad lax som bryts av med en syrlig myntayoghurt och söt bönsalsa. Klart på blott 30 minuter! Testa styr matvagnen mot fiskdisken – mums!

Du behöverPulled lax4 st laxfiléer, tinade2 tsk salt2 tsk spiskummin2 tsk paprikapulver2 tsk lökpulver4 msk smörFruktig bönsalsa1 pkt blandade bönor (ca 300 g)1 mogen mango2 st stora tomater½ st rödlök1 näve koriander, eller persilja2 krm saltMyntayoghurt1 dl créme fraiche1 matyoghurt1 kruka färsk mynta2 tsk citronsaft

TillbehörTortillabröd och/eller tacoskalGurkaKruksallad

Gör så härSätt ungen på 150 °C. Blanda samtliga kryddor. Rulla och gnid in kryddorna överallt på filéerna. Placera fisken på bakplåtspapper på plåt i ungen ca 20 min, eller tills fisken uppnått en grad av 50 °C (liten kärna i).

Skölj bönorna i kallt vatten. Hacka tomater, rödlök och mango i mindre bitar. Blanda samman allt med salt och finhackad koriander eller persilja.

Hacka mynta. Blanda med créme fraiche, matyoghurt och citronsaft.

Halvera gurkan på längden och gröp ur kärnhuset. Skiva upp gurkan i ”båtar”. Skölj salladen i kallt vatten.

Ta ut fisken ur ugnen och lägg på en klick smör på varje filé. Dra isär fisken med två gafflar. Nu är det dags att servera! Börja med att lägga i ett salladsblad i tortillabröden. Varva med bönsalsa, myntasås, gurka och lax.

Smaklig måltid!

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

EMMAS MATLAGNING

Mästerkock-Emmas exklusiva recept på ”favoriträtten”

Ser det här för bra ut för att vara sant? Det är det inte. Emma Håkansson levererar ett magnifikt recept med pasta och köttbullar.

Kim Ahlqvist

Kim Ahlqvist

Kl.16:01, 19 november, 2017

Mästerkock-Emmas exklusiva recept på ”favoriträtten”

Köttbullar är en återkommande favorit som serveras året om. Favoriten kan smaksättas på ofantligt många olika sätt, men hemligheten bakom den traditionella köttbullen är enligt Emma den smörstekta löken, brödet och grädden.

Pasta pappardelle med köttbullar på nötfärs, grönpeppar-och timjansås toppat med tranbär
– Gräddig pastasås med tydlig smak av peppar, timjan och konjak som blandas med nykokt pasta och mumsiga köttbullar på viltfond. Duka fram rätten i en färgrik kompott din kastrull, säger Emma Håkansson.

Du behöver (4 portioner)
400-500 g pasta pappardelle

Köttbullar
600 g nötfärs
3 skivor skogaholmslimpa
0,5 dl grädde
1 st ägg
3 msk viltfond
1,5 tsk salt
1 st gul lök
Finhackad färsk timjan
Smör till stekning

Grönpeppar- och timjansås
2 msk hela grönpepparkorn
2 msk torkad timjan
3 msk konjak
3 msk viltfond
4 dl grädde
2 dl creme fraîche
3 msk lingonsylt
1 dl frysta tranbär

Gör så här
Köttbullar
Skär bort kanterna ifrån brödet. Lägg skivorna i en bunke tillsammans med grädde och fond – låt svälla i ca 10 minuter. Finhacka löken och smörstek hälften i några minuter tills den mjuknar.

Ha i den råa löken, smörstekta löken, färsen, ägget, saltet och finhackad färsk timjan i brödblandningen och vänd runt med hjälp av händerna. Forma till fina köttbullar. Smörstek några i taget på medelvärme, ca 6-7 min.

Sås
Mortla eller stöt grönpepparkornen så att de krossas. Torrosta tillsammans med torkad timjan i panna/kastrull. Häll på matfettet som blev över i köttbullepannan, konjak, fond och låt puttra i någon minut. Ha i grädde och creme fraîche, låt småputtra på låg värme i några minuter – såsen ska tjockna något. Tillsätt lingonsylt och frysta tranbär och rör försiktigt runt. Lägg de färdigstekta köttbullarna i såsen.

Koka upp saltat vatten till pastan och koka enligt anvisningar på förpackningen. Blanda samman den nykokta pastan med såsen och köttbullarna, smaka av med salt och toppa med färsk timjan.

Lycka till och smaklig måltid!

För fler recept – följ emmasmatlagning på instagram eller kika in emmas blogg – emmasmatlagning.se

pastaratt

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Ny studie: tidigt julpynt gör dig lyckligare

Börjar du räkna ner dagarna innan du kan börja julpynta? Nu slipper du det.

Fanny Olsson

Fanny Olsson

Kl.09:58, 19 november, 2017

Ny studie: tidigt julpynt gör dig lyckligare
Foto: Pixabay

Varje år är det samma sak – när är det egentligen okej att börja julpynta?  Vissa menar att det är första advent, andra menar mitten på november. Men nu kan diskussionen äntligen ta slut.

För enligt en ny undersökning som den brittiska sajten Unilad har gjort visar att de som julpyntar tidigt är mycket lyckligare än de som väntar.

skarmavbild-2017-11-16-kl-10-44-11

Amy Morin som är psykoterapeuten menar att de som börjar med julpynt tidigt vill återuppleva tidigare minnen eftersom julen gör oss nostalgiska och kan väcka minnen från tidigare år.

– Julhelgen kan påminna om när en älskad anhörig fortfarande levde, eller att synen på julgranen påminner om hur livet var när man fortfarande trodde på tomten, säger Morin till Unilad.

Hon menar även att julen kan bli en påminnelse till de som har förlorat någon och att julpynta kan få en att känna att man är nära den personen man har förlorat.

Så nu behöver du inte oroa dig längre – ta fram julpyntet redan idag.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Beviset: Hundägare älskar sitt djur mer än medmänniskor

Studien visar att vi gillar våra husdjur mer än vad vi tycker om andra personer.

Fanny Olsson

Fanny Olsson

Kl.16:51, 18 november, 2017

Beviset: Hundägare älskar sitt djur mer än medmänniskor
Foto: Pixabay

I en ny studie har man kommit fram till att människor känner mer empati för lidande hundar än för människor, enligt Northeastern University i Boston.

I studien hittade forskarna på en misshandel där en okänd gärningsman gick lös med ett basebollträ. Attacken slutade med att offret lämnades medvetslös med ett brutet ben och sår.

skarmavbild-2017-11-16-kl-14-00-25

Omkring 240 personer deltog och fick ta del av artiklarna. När forskarna utvärderade hur deltagarna hade reagerat och kände för de olika offren som beskrevs visade det sig att hundvalpar och småbarn väckte likvärdig empati, skriver Expressen.

Deltagarna kände mer empati till skadade djur än för andra vuxna människor.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Ny studie visar – detta syskon är föräldrarnas favorit

Nu har forskarna kommit fram till vilket av barnen som föräldrarna gillar mest.

Fanny Olsson

Fanny Olsson

Kl.13:58, 18 november, 2017

Ny studie visar – detta syskon är föräldrarnas favorit
Foto: Pixabay

Om du är storebror eller storasyster så är det här tyvärr dåliga nyheter. För det är yngsta barnet i familjen som är föräldrarnas favorit. Detta enligt en ny studie som forskare vid från Brigham Young University’s School of Family Life tagit fram, uppger brittiska Metro.

skarmavbild-2017-11-16-kl-10-03-55

I studien hade 300 familjer varit med. Det visade sig att det yngsta syskonet uppfattar sig vara mer favoriserad hos föräldrarna. ”Minstingen” känner också att detta blir bekräftat av föräldrarna och därmed förstärks bandet.

Forskarna tror att anledningen är att det minsta syskonet  brukar jämföra sig själva med sina äldre syskon och det därmed är viktigare att utveckla ett starkare band med föräldrarna.

Det bidrar även till uppfattningen från de äldre syskonet att det yngre ofta blir favoriserat.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

FAMILJEFYS MED EMELIE

TV: Här är de bästa övningarna med pilatesboll

24Sveriges skribent Emelie Elmes tipsar om vilka övningar som ger bäst resultat.

Redaktionen 24Sverige.se

Redaktionen 24Sverige.se

Kl.09:59, 18 november, 2017

Pilatesbollen är ett fantastiskt redskap. Förutom styrka så tränar du även balans, bålstabilitet och kroppskontroll. Eftersom du behöver hålla balansen på bollen involverar du fler muskler och bålen är med och arbetar hela tiden.

Det är dessutom ett billigt redskap, du får en bra boll för under 200 kronor. Det finns oändligt många övningar att välja på och träningen är skonsam. Ja du hör ju, det finns hur många fördelar som helst.

LÄS MER: TV: Effektiv träning för småbarnsföräldrar

Balans är en färskvara och när du väl börjar träna den kommer resultaten snabbt. Balansen är viktig att hålla vid liv. Inte minst inför ålderdomen för att undvika fall och skador.

LÄS MER: Alla artiklar av ”Familjefys med Emelie”

Är du nybörjare och tycker att det är lite obehagligt med hela balansgrejen så kan du ha en vägg eller stol att ta tag i precis bredvid dig.

Viktigt! Utför samtliga övningar lugnt och kontrollerat. Håll en neutral position genom hela rörelsen och försök att inte spänna nacken. De flesta av övningarna är tuffa för magen. Kör hellre på knä om du känner att du inte orkar på tå.

Investera i en pilatesboll eller testa nästa gång du är på gymmet.

Här kommer mina 12 favoritövningar:

1. Sittande med en fot i golvet
Ta dig tid här och hitta den inre muskulaturen.

2. Sittande med båda fötterna i luften
Lite tuffare än övning 1. Vingla på! Det blir bara ännu bättre träning för magen.

3. Knäböj mot vägg
Detta är en riktigt bra övning för dig som vill träna benen men avlasta ryggen från belastning.

4. Bendrag + höftlyft
Denna sköna duoövning tar riktigt bra i hela baksida lår och rumpa.

5. Sågen på knä
Tuff magövning.

6. Sågen på tå
Ännu tuffare magövning.

7. Liggandes på rygg + benlyft
Stor utmaning för balansen.

8. Planka med benlyft

9. Crunch med dynamiska armar
Genom att kombinera en statisk övning med en dynamisk kommer du åt både yttre och inre muskulaturen.

10. Planka med steg till sidan

11. Sidoplanka med rotation
Tänk på att pressa upp höften mot taket.

12. Peak
En riktigt tuff och rolig övning, försök att inte runda ryggen i toppläget.

Här hittar Emelies Instragramkonto ”Familjefys”

Emelie Elmes

Malkas milon 2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng